SALUMERIA 69 × PORTUS NIGHT

本イベントは終了いたしました。

昨年の秋に外苑前のアペロ・ワインバーで開催され大好評だった
「SALUMERIA 69 NIGHT(サルメリアロッキューナイト)」の
第2弾をポルトゥスで開催します!

b

イベント詳細

開催日時

2016年3月22日(火)19:00〜
会場:Restaurant PORTUS(ポルトゥス)

費用

税込 2,000円(ウェルカム・ドリンクとスペシャル・プレート込み)

2,000円の会費は単なる入場料ではなく、ウェルカム・ドリンクとしてポルトガルのスパークリング・ワイン”Espumante Vinho Verde D.O.C. 2009”と、ポルトゥスの富樫シェフの得意料理の数々をスペシャル・プレートで味わっていただけます。

定員

主催

Restaurant PORTUS(ポルトゥス)

場所

FARO青山(東京都港区南青山2-15-5) [地図を見る]

お問い合わせ

Restaurant PORTUS(ポルトゥス):03-5772-3863

申し込み

お電話にてご予約ください。
Restaurant PORTUS(ポルトゥス):03-5772-3863

詳細

サルメリアロッキューは、イタリア語でサルーミと呼ばれるプロシュートやサラミ等を扱う専門店。
週末には1時間街の列ができるほどの人気店です。

繊細なプロシュートやサラミを最高に美味しく味わえるのはスライスされてから1時間以内。

なのでサルメリアロッキューで手に入れたものを本当に美味しく味わえるのは、お店の周辺に住む人だけに限られてしまう……ということで、今回のサルメリアロッキュー・ナイトでは50キロもあるスライサーをポルトゥスに持ち込んで、プロシュートやサラミを最高にフレッシュな状態でお召し上がりいただけます!

さらに今回のイベントでは、ヴィアザビオのヨーロッパ産オーガニックチーズ5種類の盛り合わせもお楽しみいただけます。チーズの中には今回のワインのテーマに合わせてポートワインでウォッシュしたチーズや、ポートワインを染み込ませたブルーチーズなどが含まれる予定です。

ワインはアカデミー・デュ・ヴァンでポルトガル・ワインを教えている別府岳則さんが選ぶ以下の8種類。
ぜひ、チーズやプロシュートと合わせてでポルトガル・ワインの魅力に触れてみてください。

Still Wines(Biodynamic)
Aphros TEN
Vinho Verde DOC 2012 (w) 
600yen

Aphros VINHÃO
Vinho Verde DOC 2011 (r) 
600yen

Madeira Wines 
スタンダードなものから、この日限定のスペシャル・マデイラまでの3種類
700 yen〜

Port Wines
スタンダードなものから、熟成したヴィンテージ・ポートまで3種類
700yen〜


SALUMERIA 69 NIGHT 詳細:[EATPIA] ポルトゥス紹介ページ

SALUMERIA 69

SALUMERIA69
SALUMERIA 69(サルメリアロッキュー)はサルーミ(生ハム、サラミ、ソーセージ等の食肉加工品)&チーズをご注文後、切り売り販売しているお店です。
ご注文後にスライスをする為お時間を頂きますが、切り立て直後のサルーミ(生ハム、サラミ、ソーセージ)は格別な味、香りがします。是非、色々な種類のサルーミ(生ハム、サラミ、ソーセージ)やチーズをお試しになってみてください。
実は同じ種類の生ハムでもカットする場所や仕入れロットにより、味、香り、柔らかさ、塩加減が異なる為、毎回同じ味という訳にはいきません。ハムもチーズも生きています、その呼吸を毎日感じながら美味しさの管理、その日1番美味しい商品の提供をするのが私の仕事です。お店にいらした時に、ショーケースの蛍光灯が消えていることがあるかもしれません。これも若干の温度変化による品質低下を防ぐためです。

SALUMERIA 69(サルメリアロッキュー) 店主

VIA THE BIO

VIA THE BIO
VIA THE BIOは、ヨーロッパからチーズを直輸入している専門商社です。
ヨーロッパの中央に位置し、広大な国土を誇るフランスには、フランス料理やワインを例に挙げるまでもなく豊かな食文化があります。
ワインと相性の良いチーズも同様で地域により種類・味のバリエーションが豊富です。
イタリアもまた南北に長く多種多様な風土があるなかで各地で特徴的なチーズがつくられてきました。
私たちはその中でも生産者の顔の見える、上質で、オーガニックにこだわったチーズをセレクトし、日本のみなさまへお届けしています。

別府 岳則

別府 岳則
ワインショップ カーヴ・ド・リラックス バイヤー
JSA認定ソムリエ
オーストリアワイン大使
都内ポルトガルレストラン スーパーバイザー、ワインインポーターを経て現職。

[運営] 株式会社スモールトーキョー

107-0062 東京都港区南青山 2-15-5 [地図を見る]

FARO TEL: 03-5772-3653[平日 13:00-17:00]

PORTUS TEL: 03-5772-3863 [休業日:月/祝/第3日曜日]

FAX: 03-5772-3654 E-mail: contact@smalltokyo.jp